BASBOUSSA ALLE MANDORLE E BASBOUSSA AL COCCO

    

               Foto di Stefany Borile ©️ 

BASBOUSSA ALLE MANDORLE

Ingredienti per una teglia di 22 X 22 cm

250 g di semola media

100 g di farina di mandorle

125 g di yogurt naturale 

125 ml di latte 

100 g di burro fuso

70 g di zucchero

1 uovo intero

1 cucchiaino di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Mandorle intere per decorare

Per lo sciroppo:

250 g di zucchero 

350 ml di acqua

Il succo di 1/2 limone

50 ml di acqua di fiori di arancio 

1 cucchiaino di burro

Procedimento:

Lo sciroppo. 

In un pentolino versate lo zucchero, l'acqua e il succo di limone e portate ad ebollizione. 

Dall'ebollizione cuocete per 15 minuti. 

Spegnete e versate l'acqua di fiori di arancio e il burro. Mescolate e lasciate raffreddare. 

La basboussa. 

In una ciotola, mescolate la semola con la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito e il sale. 

Aggiungete il burro e lavorate l'impasto con le mani, in modo che assorba il burro. 

Aggiungete il latte e lo yogurt e mescolate. 

Infine aggiungete l'uovo e finite di impastare. 

Imburrate e infarinate leggermente la teglia e versateci il composto. 

Livellate con la spatola e schiacciate bene in modo che l'impasto non abbia bolle. 

Mettetelo in frigo per un'ora o in congelatore per 20 minuti. 

Toglietelo dal frigo e con un coltello affilato tracciate dei quadretti. 

Mettete una mandorla su ogni quadretto. 

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti. 

Appena lo togliete dal forno, versate subito lo sciroppo freddo e aspettate che si impregni completamente e si intiepidisca, prima di metterlo in frigo. 

BASBOUSSA AL COCCO 

Ingredienti:

1 bicchiere di semola media

1 bicchiere di farina

1 bicchiere di cocco disidratato

1 bicchiere di zucchero 

1 bustina di lievito per dolci 

1 bustina di vanillina 

2 uova

1 bicchiere di latte

1 bicchiere di olio di semi 

Per lo sciroppo:

3 bicchieri di acqua

1 bicchiere e 1/2 di zucchero 

1 bustina di vanillina 

1 cucchiaio di acqua di fiori di arancio

Procedimento:

Iniziate preparando lo sciroppo.

In una casseruola mettete tutti gli ingredienti e cuocete per 15 minuti (dal momento che bolle).

In una grande ciotola mescolate la semola, la farina, il cocco, lo zucchero, la vanillina e il lievito.

A parte sbattete le uova con il latte e l’olio. 

Aggiungete quest’ultimo alle farine e mescolate bene bene.

Imburrate una teglia rettangolare e versate il composto. 

Cuocete a 160° finché inserendoci la lama di un coltello, questo uscirà asciutto.

Togliete dal forno e versate subito lo sciroppo un po’ alla volta. Quando il dolce non assorbe più sciroppo, significa che è pronto.