BORGHOL JARI

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Ingredienti:

250 g di borghol

6 cucchiai di olio di oliva

1 tazza di fave fresche

1 tazza di ceci (messi ad ammollo la notte prima) 

1 cucchiaio di harissa 

2 cucchiai di concentrato di pomodoro 

6 spicchi di aglio

1 cucchiaino di cumino

1 limone

1 cucchiaino di paprika 

8 tazze di acqua 

3 cucchiai di olio di oliva 

Sale

Procedimento:

In una pentola versate l'olio, aggiungete il borghol, le fave, i ceci e l'acqua e cuocete per 20 minuti. 

Aggiungete poi l'aglio tritato e il sale. 

Aggiungete le spezie, il concentrato di pomodoro, l'harissa e cuocete per un altro quarto d'ora. 

Aggiustate di sale. 

Servite con delle fette di limone.