BOULES DE NEIGE

                       Foto di Stefany Borile

Ingredienti:

6 uova

1 kg di farina 00

250 g di zucchero

25 cl di olio di semi

2 bustine di lievito

250 g di scaglie di cocco

250 g di confettura di albicocche

4 cucchiai di acqua di fiori d'arancio

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 220°C.

Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungeteci l'olio e mescolate bene prima di aggiungere la farina.

Aggiungete della farina e lavorate rapidamente fino ad ottenere una pasta soda non appiccicosa. 

Oliatevi le mani e formate delle palline che metterete su una placca imburrata e infarinata.

Infornate e quando la superficie sarà dorata, togliete dal forno.

In una ciotola scaldate la confettura con l'acqua di fiori d'arancio e immergeteci un biscotto alla volta. Ogni due biscotti li attaccate e li passate nelle scaglie di cocco.

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artt. 2575-2583 c.c. e dalla Legge n. 633/1941)