CHAKCHOUKA

  Foto di Stefany Borile ©️ 

Ingredienti:

1 peperone cornetto

1 peperone rosso

2 cipolle

3 pomodori piccoli

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1/2 cucchiaino di harissa

Sale e pepe

Curcuma e tebel karweya

Olio di oliva

1 bicchiere di acqua

Procedimento:

In una pentola versare abbondante olio di oliva e soffriggere a fuoco dolce le cipolle.

Aggiungere l'harissa e il concentrato di pomodoro e farli sciogliere nell'olio.

Aggiungere il resto delle verdure, le spezie e l'acqua e cuocere per 15 minuti a fuoco dolce.