CH'HOUR

                 

                Foto di Stefany Borile ©️ 

Ingredienti:

1 kg di zucchero

600 ml di acqua

1/2 limone a fette

1 pezzettino di e'chcheb (allume di rocca) 

o 1 cucchiaino di miele

1 cucchiaio di sciroppo di glucosio

(serve a rendere lo sciroppo lucido) 

1 tappo di acqua di fiori d'arancio 

(o più se vi piace) 

Procedimento:

In una casseruola, versate lo zucchero e l'acqua. Mescolate bene e aggiungete il limone e l'allume di rocca (o il miele). 

Mettete sul fuoco. 

Dalla prima ebollizione, aggiungete lo sciroppo di glucosio. 

Cuocete per 20 - 30 minuti a fuoco medio, finché lo sciroppo prenderà un bel colore dorato. 

Aggiungete l'acqua di fiori di arancio, cuocete ancora un paio di minuti e spegnete. 

Lo potete conservare in un barattolo di vetro o in un contenitore ermetico. 

ℹ️ Se vogliamo utilizzare lo sciroppo caldo, i dolci devono essere freddi e se vogliamo utilizzare lo sciroppo freddo, i dolci devono essere caldi. 

ℹ️ Lo sciroppo lo potete scaldare in microonde all'occorrenza.