CHORBA BIL HOUT

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Ingredienti:

5 piccoli pesci (a preferenza)

5 triglie

1 grossa cipolla

1 pomodoro

1 peperone rosso (lungo)

1 peperone verde (lungo)

1 cucchiaino di harissa 

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 

1 cucchiaino di cumino 

sale e pepe

2 spicchi d'aglio

olio d'oliva

pasta da minestra (risoni)

Procedimento:

Soffriggere la cipolla tagliata fine nell'olio di oliva.

Aggiungerci i peperoni interi, il pomodoro tagliato a pezzi, l'harissa, il concentrato di pomodoro, l'aglio e il cumino.

Aggiungerci il pesce lavato, salato e pepato e coprire con dell'acqua fredda. Lasciar cuocere a fuoco medio e quando il pesce sará cotto aggiungerci la pastina. 

Quando anche la pastina sará cotta, servire nel piatto e cospargere di prezzemolo tritato e un quarto di limone.

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