HARGMA

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Ingredienti:

2 piedi di vitello

200 g di ceci

50 ml di olio di oliva

1/2 cucchiaio di harissa

1 cucchiaio di tebel

pepe, sale

aceto

Procedimento:

Strofinate i piedi di montone con sale e pepe.

Metteteli in una casseruola con dell'acqua, l'olio d'oliva e il tebel e fate cucinare finchè la carne si stacca facilmente dall'osso. Aggiungeteci i ceci a metà cottura.

Una volta che la carne risulta cotta, aggiungeteci l'harissa e cucinate ancora per un paio di minuti.

Dissossate i piedi di montone e servite con un goccio di aceto su ogni porzione.