HLALEM

Foto di Stefany Borile ©️ 

Ingredienti:

250 g di hlalem (pastina tipica tunisina)

200 g di carne di agnello

1 manciata di ceci

1 manciata di fave

1 manciata di prezzemolo 

1 gambo di sedano

3 carciofi

1 cipolla

1 cucchiaio di olio di oliva

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di harissa

Sale e pepe

Procedimento:

In una pentola, scaldate l'olio e rosolate la cipolla con la carne.

Aggiungete l'harissa e il concentrato di pomodoro e cuocete per tre minuti.

Aggiungete tutte le verdure e le spezie, coprite d'acqua e cuocete finché la carne è cotta.

Aggiungete la pastina e un bicchiere d'acqua e cuocete finché la pastina è pronta.