MAKROUNA CON CARNE MACINATA

             Foto di Stefany Borile ©️ 

Ingredienti:

300 g di carne macinata

3 cucchiai colmi di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di harissa diari

100 ml di olio di oliva

1 cipolla tritata

6 spicchi di aglio tritati

2 foglie di alloro

1 felfel verde

1 cucchiaino di tebel karweya

1/2 cucchiaino di curcuma

Sale e pepe

Procedimento:

Scaldate l'olio di oliva in una pentola, soffriggete la carne con la cipolla e tre spicchi di aglio.

Aggiungete l'Harissa e il concentrato di pomodoro. Cuocete un paio di minuti e poi aggiungete due bicchieri di acqua. 

Aggiungete le spezie e le foglie di alloro e cuocete 15 minuti. Aggiungete ancora un bicchiere d'acqua (poi regolatevi voi) e cuocete finché il sugo è pronto. 

Alla fine aggiungete il felfel e l'aglio rimasto. 

Cuocete ancora un paio di minuti e condite la pasta.