MARMELLATA DI CAROTE

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Ingredienti:

1 kg di zucchero

1,250 g di carote novelle

Le zeste di un limone

Procedimento:

Pelate e gratuggiate le carote e mettetele in una pentola con le zeste di limone. 

Coprite leggermente di acqua e cuocete 15/20 minuti. 

Scolatele e mettetele in un'altra pentola con lo zucchero e 15 cl di acqua. 

Cuocete per 15 minuti a partire dall'ebollizione a fuoco lento. 

Versare nei vasetti e metterli a testa in giù fino a completo raffreddamento.