MBESSES E ABRAJ

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MBESSES

Ingredienti:

1 kg di semola media

250 g di burro morbido

3 cucchiai di olio di semi

Sale

Acqua tiepida

Miele

Procedimento:

In una ciotola, versate la semola, fate un buco nel mezzo e metteteci il burro e l'olio.

Sgranate bene, in modo che i grassi vengano assorbiti dalla semola.

Aggiungete un po' di acqua alla volta, finché riuscite a fare una palla con l'impasto. 

Stendete l'impasto con le mani, che abbia uno spessore di tre centimetri e tagliate a losanghe.

Scaldate una padella antiaderente e cuocete ogni pezzo a fuoco dolce fino a doratura di entrambi i lati.

Servite con del miele e un tè alla menta.

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ABRAJ

Ingredienti:

500 g di semola fine

4 cucchiai di zucchero

1/2 cucchiaino di sale

100 ml di olio di semi

2 cucchiai di burro fuso

100 ml circa di acqua tiepida 

Procedimento:

Mescolate la semola con lo zucchero e il sale. 

Aggiungete l'olio e il burro fuso e lavorate l'impasto con le dita delle mani. 

Aggiungete l'acqua un po' alla volta finché potetz formare una palla compatta. 

Non lavorate l'impasto! 

Appiattite la palla d'impasto, fate delle losanghe di 1 cm di altezza. 

Scaldate una padella e cuocete a fuoco dolce, 5 - 7 minuti per parte o finchè saranno dorati. 

Potete mangiarli così o accompagnarli con del miele o della marmellata e un bel tè alla menta.