MKHAREK

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Ingredienti:

300 g di farina

2 cucchiai di semola fine

60 g di miele millefiori biologico

80 g di burro fuso 

2 uova

2 g di lievito fresco

Sale

Inoltre:

1 kg di miele millefiori biologico

Olio per friggere

Procedimento:

La sera prima, mescolate la farina con la semola. Aggiungete il sale e il lievito. 

Aggiungete acqua un po' alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. 

Non deve essere né duro, né troppo mollo. 

Mettete in un contenitore per lievitati e lasciate in frigo tutta la notte. 

L'indomani mattina, riprendete l'impasto e lasciatelo mezz'ora fuori dal frigo. 

Incorporate poi le uova una alla volta.

Dovete ottenere un impasto molle ma non appiccicoso. Aggiungete un uovo se necessario. 

Aggiungete il burro fuso e lavorate finché quando la tirate risulta elastica. 

Dividete l'impasto facendo delle palline grandi quanto un mandarino. 

Lasciate riposare due minuti. 

Allungate una pallina alla volta e lasciate riposare altri 2 minuti. 

Scavate leggermente con l'indice lungo tutto il mkharek e fate tre fori ben distanziati tra loro. 

Coprite con pellicola e lasciate riposare 30 minuti. 

Scaldate l'olio per friggere. 

Versate il miele in una ciotola capiente. 

Friggete i mkharek nell'olio a fuoco medio e immergeteli direttamente nel miele freddo. 

Forate la superficie dei mkharek con uno stuzzicadenti e quando sono ben imbevuti di miele, metterli in uno scolapasta con un piatto fondo sotto, così da poter recuperare il miele in eccesso.