PAIN ÉPICÉ

Ingredienti:

7 bicchieri di farina 

2 bicchieri di acqua tiepida 

1/2 bicchiere di latte tiepido 

2 bustine di lievito di birra disidratato

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di zucchero 

1 cucchiaio di sale

1 bicchiere di olio di oliva 

Inoltre:

1 cipolla tritata

1 peperone rosso tagliato a quadrettini

Olive denocciolate tagliate a rondelle

Semi di nigella 

Sesamo

Semi di finocchio 

Pepe colorato (nero, bianco, rosso e verde)

Procedimento:

In una terrina mescolate 2 bicchieri di farina con l’acqua, il latte, il lievito di birra, il lievito per dolci, lo zucchero e sale e lasciate riposare 15 minuti coperto e in un luogo caldo.

Riprendete l’impasto e aggiungete il resto della farina e l’olio di oliva.

Lasciate riposare altri 15 minuti e poi aggiungete la cipolla, le olive, il peperone e le spezie. 

Formate dei panini o un pane solo, appoggiate su una placca coperta di carta forno, coprite e lasciate riposare altri 10 minuti. 

Infornate a 180º per 15 minuti circa.

Ricetta di Stefany Borile

Photo credits Stefany Borile