PIZZA TUNISIENNE

Foto di Stefany Borile ©️ 

Ingredienti per l'impasto:

750 g di farina 00

40 g di lievito fresco

10 g di sale

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di: aglio in polvere, timo e origano

7 cucchiai di olio di oliva

300 ml di acqua tiepida

Per la salsa:

5 pomodori tagliati a cubetti

2 cipolle rosse tritate

2 cipolle dorate tritate

3 spicchi d'aglio tritati

1 cucchiaino di: sale, origano, timo e peperoncino

1 cucchiaino di Tebel karweya

Olio di oliva

Per la farcitura:

Olive verdi

Tonno

Filetti di alici

200 g di formaggio gratuggiato

Procedimento:

Diluite il lievito in un po' di acqua tiepida.

Versate la farina in una spianatoia, aggiungete sale, zucchero, le spezie e l'olio di oliva. Mescolate e poi aggiungete il lievito e man mano l'acqua. Lavorate bene fino ad ottenere una pasta elastica. Coprite con un panno e fate riposare almeno un'ora in un luogo caldo.

Preparate la salsa nel frattempo. 

Scaldate l'olio, fate rosolare le cipolle e l'aglio, aggiungete i pomodori e le spezie e cuocete finchè la salsa si sarà addensata.

Stendete la pasta da pizza in una placca da forno oliata, versate la salsa e farcite con il resto degli ingredienti. Infornate a 220° per una ventina di minuti.