SAMSA ALLE MANDORLE

                         Foto dal web

Ingredienti:

1/2 kg di mandorle pelate e tritate finissime

1 albume

200 g di zucchero 

1/2 cucchiaino di essenza di mandorle amare

Fogli di brik 

Burro fuso

Olio per friggere

Per lo sciroppo: 

450 gr di zucchero

200 ml di acqua

Il succo di un limone

Per la decorazione :

Sesamo

Procedimento: 

In una casseruola, versate lo zucchero e l'acqua. 

Portate ad ebollizione e poi abbassate la fiamma. 

Lasciate cuocere finché versando una goccia in un piattino, questa rimarrà intatta. 

Versate il succo del limone e spegnete. 

In una ciotola, mescolate la farina di mandorle, lo zucchero, l'essenza di mandorle e l'albume. 

Amalgamate bene. Dovete ottenere un impasto compatto. 

Fate delle palline di impasto, grandi quanto delle noccioline. 

Tagliate a strisce i fogli di brik e spennellateli con il burro fuso. 

Mettete una pallina di impasto e giratele fino ad ottenere un triangolo. 

Friggete nell'olio caldo, passate nello sciroppo e spolverate di sesamo. 

(Tutti i diritti riservati

artt. 2575-2583 c.c. e dalla Legge n. 633/1941)