TARAYOUN

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Ingredienti per la torta:

200 g di farina

200 g di zucchero 

1 litro di latte 

2 cucchiai di acqua di gerani

4 uova

100 g di zucchero a velo

100 g di pistacchi tritati

Per la glassa:

1 albume

150 g di zucchero a velo 

1 goccio di succo di limone 

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180ºC

In una casseruola mettete la farina, lo zucchero, il latte e l'acqua di gerani, mescolate bene che non rimangano grumi, mettete sul fuoco e mescolate continuamente finché si addensa. 

Separate tuorli e albumi. 

Montate gli albumi a neve e aggiungeteli alla crema. 

Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata. 

Sbattete i tuorli con lo zucchero a velo.

Spolverate la crema con i pistacchi. 

Sopra lo strato di pistacchi versate i tuorli con lo zucchero a velo. 

Infornate per 20 minuti controllando comunque dopo 10 minuti. 

I tuorli e i pistacchi formeranno la base della torta. 

Perciò quando la torta è cotta, rovesciatela in modo che la crema sia sopra. 

Lasciate raffreddare completamente la torta. 

Preparate la glassa. 

Versate un goccio di limone nell'albume e incorporate a due riprese lo zucchero a velo. 

Se dovesse essere troppo liquida, aggiungete altro zucchero. 

Splamate la glassa sulla torta, infornate per 15 minuti e servite. 

* Ricetta di Stefany Borile