TARTE MELHA

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Ingredienti per l'impasto:

300 g di farina 00

80 g di burro sciolto

150 ml di acqua

sale

1 uovo per spennellare

Ingredienti per il ripieno:

1 scatoletta di tonno

100 g di formaggio gratuggiato

100 g di ricotta

6 uova

4 patate lesse a dadini

50 g di olive denocciolate a rondelle

30 g di prezzemolo tritato

1 cucchiaino di curcuma

sale

Procedimento:

Lavorate bene la farina con il burro, il sale e l'acqua, fino ad ottenere una pasta liscia.

Dividete l'impasto in due palle, di diverse misure (una deve essere più grande e una più piccola), coprite con un panno e lasciate riposare per 30 minuti.

Mescolate gli ingredienti del ripieno tutti insieme.

Stendete le due palle di pasta di un'altezza di 4-5 mm circa.

In una tortiera imburrata, stendete la parte di pasta più grande, versate la farcia, chiudete con la pasta più piccola, sollevate i lembi della prima parte di pasta, chiudete e fermate schiacciando leggermente con una forchetta.

Spennellate con l'uovo a cui avrete aggiunto un goccio di acqua e infornate a 180°C per 30 minuti circa.