TORTMACH

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Ingredienti:

300 g di carne macinata 

4 uova sode

100 g di liya (grasso di montone)

300 g di semola rimacinata 

1 cipolla

Pepe nero

Sale

Curcuma

Olio di oliva

Procedimento:

Speziate la carne con il pepe, la curcuma e il sale.

Rosolatela nell’olio. 

Tagliate a pezzi le uova.

Mescolate carne e uova insieme. 

Preparate l’impasto con la semola, il grasso di montone, del sale e dell’acqua tiepida. 

Lasciatela riposare 3/4 d’ora. 

Stendete l’impasto e fate dei cerchi di 10 cm di diametro. 

Mettete della farcia in ogni cerchio e richiudete come per i panzarotti. 

Friggete in olio caldo e servite con una vellutata di verdure. 

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