ZUPPA AI FRUTTI DI MARE

                        Foto dal web

Ingredienti:

500 g di gamberetti

400 g di frutti di mare

1 cipolla tritata

1 patata

2 carote

1 pugno di piselli

2 gambi di sedano interi

2 gambi di coriandolo fresco

Sale e pepe

3 litri di acqua 

20 cl di crème fraîche 

1 felfel verde

1 pomodoro maturo tagliato in due

4 cucchiai di olio d'oliva 

Procedimento:

Tagliate le verdure a pezzetti (a parte il sedano e il coriandolo) e soffriggetele nell'olio caldo. 

Aggiungete i frutti di mare e soffriggete per una decina di minuti.

Versate l'acqua bollente e aggiungete il sedano, il pomodoro e il felfel. 

Aggiungete il sale e il pepe. 

Quando l'acqua bolle, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 20 minuti con il coperchio. 

Passato il tempo di riposo, togliete il felfel, il pomodoro e il sedano. 

Rimettete a cuocere su fuoco medio. 

Aggiungete la crème fraîche, i gamberetti e mescolate bene.

Tritate il coriandolo, spolverate la zuppa e servite. 

* Ricetta di Stefany Borile