ASSIDA TURQUE

                     Foto dal web 

Ingredienti:

250 g di semolino

100 g di burro

1/2 barattolo di latte condensato (190 g ca.)

1 litro di latte

150 g di nocciole

100 g di zucchero

Per la crema:

1 litro di latte

4 cucchiai di amido di mais

4 cucchiai di zucchero

2 tuorli

2 cucchiai di acqua di gerani

Procedimento:

In un pentolino, mettete un po' di burro, rosolate un po' di semolino, aggiungete poi man mano il resto del semolino e del burro e spegnete il fuoco.

Grigliate le nocciole e passatele al mixer fino ad ottenere una pasta. Aggiungete le nocciole al semolino, versate il latte un po' alla volta mescolando bene, riaccendete il fuoco e cucinate mescolando continuamente fino ad ottenere una crema. Quando è pronta, aggiungete lo zucchero e il latte condensato. Se dovesse risultare troppo densa, aggiungete un po' di latte.

Per la crema: diluite l'amido, le uova e lo zucchero nel latte freddo, mettete sul fuoco e mescolate fino ad addensamento della crema. Togliete dal fuoco e aggiungete l'acqua di gerani.

Riempite delle coppette con 3/4 della crema al semolino e 1/4 di crema bianca.

Decorate con frutta secca.