BASBOUSSA À LA CRÈME

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Ingredienti:

200 g di semola fine

1 bicchiere di olio di semi

1 bicchiere di latte

1/2 bicchiere di zucchero 

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

3 uova

Per lo sciroppo:

200 g di zucchero 

100 ml di acqua 

Il succo di mezzo limone 

Per la crema:

2 bicchieri di latte

1 cucchiaio di aterchia (acqua di gerani) 

2 cucchiai di amido di mais 

1 cucchiaio di farina

125 ml di panna fresca

Procedimento:

Preparate lo sciroppo portando ad ebollizione l'acqua con lo zucchero e dal momento che bolle, abbassate la fiamma e cuocete per 15 minuti. Aggiungete il succo di limone e dopo due minuti spegnete. 

Preparate la crema: mescolate l'amido di mais con la farina e aggiungete un po' alla volta il latte. Versate in un pentolino e cuocete mescolando continuamente finché si sarà addensato. Aggiungete l'aterchia e la panna fresca. 

Per la basboussa, mescolate bene tutti gli ingredienti. 

In una pirofila quadrata imburrata, versate metà dell'impasto della basboussa, versate la crema e finite versando il resto della pasta. 

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti o fino a doratura e una volta tolto dal forno, bagnate con lo sciroppo un po' alla volta, finché assorbe lo sciroppo. 

Decorate con della frutta secca se vi va. 

Lasciate raffreddare e mettete in frigo fino al giorno dopo.