BJAOUIA

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Ingredienti:

150 g di mandorle

50 g di nocciole

25 g di pinoli

50 g di noci

20 g di pistacchi 

1 cucchiaio di olio di semi

Per lo sciroppo:

150 g di zucchero

100 ml di acqua

1/2 limone

1 tappo di acqua di rose 

Decorazione:

Farina di pistacchi e pinoli

Procedimento:

Cominciate tostando la frutta secca. 

Infornate a 140 gradi prima le nocciole per 20 minuti circa, poi le mandorle per 15 minuti circa e infine le noci per 5 minuti circa. 

Spellate le nocciole. 

Trasferite tutta la frutta secca in un sacchetto da congelatore e tritate con l'aiuto di un matterello. 

Ora preparate lo sciroppo. 

In un pentolino, portate ad ebollizione l'acqua con lo zucchero e cuocete finché prendendo una goccia tra le dita, questa sarà caramellosa. 

Aggiungete il succo di limone e l'acqua di rose e spegnete. 

Versate lo sciroppo sulla frutta secca e mescolate con una spatola in legno. 

Oliate leggermente il piano da lavoro e il matterello e stendete l'impasto ottenuto. 

Traferitelo su una placca da forno e tagliate a quadretti. Prendete un quadretto alla volta e modellatelo a forma di cubo. 

Passate ogni dolcetto nella farina di pistacchi e nei pinoli e appoggiate in un pirottino.