BORGHOL BEL ALLOUCH

                      Foto dal web 

Ingredienti: 

5 pezzi di carne d'agnello 

1 cipolla

6 bicchieri di borghol

6 cucchiai di olio d'oliva 

1 cucchiaio e 1/2 di concentrato di pomodoro

Ceci a volontà 

2 patate grandi

3 felfel

Sale, pepe

Curcuma

12 bicchieri di acqua (sempre il doppio del borghol)

Procedimento:

Speziate la carne con sale pepe e curcuma.

Tagliate a dadini la cipolla.

Lavate il borghol.

Diluite il concentrato di pomodoro nell'acqua.

In una couscoussiera scaldate l'olio, soffriggete la cipolla e la carne. Aggiungete i ceci. Versate l'acqua e portate ad ebollizione.

Nella parte superiore della couscoussiera metteteci il borghol che avrete precedentemente oliato e salato. Chiudete con il coperchio e cucinate finché la carne è cotta e il borghol è pronto. Una ventina di minuti prima che sia pronto, aggiungete le patate e i felfel. Mettete il borghol in un piatto da portata fondo, versateci il sugo della carne fino ad assorbimento e decorate con la carne, i ceci, le patate i felfel e se volete del prezzemolo tritato.