BOUZA AU DRÔ3

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Ingredienti:

250 g di farina di sorgo (drô3)

170 g di zucchero

100 g di pasta di sesamo

50 g di pasta di nocciole

50 g di granella di mandorle e nocciole

750 ml di acqua

750 ml di latte

Procedimento:

Setacciate la farina di sorgo e aggiungete un poco d'acqua, giusto per poter compattare la farina.

Formate delle palline con l'impasto ottenuto e lasciate riposare. 

Portate a bollore un pentolino di acqua, spegnete il fuoco e immergete le palline per una decina di minuti. 

In un frullatore mettete le palline e un goccio di acqua che prenderete dal totale. 

Frullate finché otterrete una pasta liscia. 

Trasferite la pasta nell'acqua rimasta e mescolate bene. Lasciate riposare una decina di minuti e poi passatela al setaccio versandola in una pentola. 

Diluite la pasta di nocciole e di sesamo in un po' d'acqua e passate anche queste al setaccio. 

Mettete il pentolino su fuoco dolce, aggiungete il latte e a metà cottura lo zucchero. Mescolate continuamente finché la crema si sarà addensata e si formeranno delle grosse bolle d'aria. 

Aggiungete metà della frutta secca, versate nelle coppette di vetro e decorate con la frutta secca rimasta.