BSISSA À BOIRE

               

La bsissa è un cibo tradizionale maghrebino, cui ingredienti principali sono i cereali tostati (grano, orzo) e i  legumi secchi a cui si aggiungono diverse spezie, quali il finocchietto, l'anice, il coriandolo o la maggiorana). La bsissa di Tunisi non è uguale a quella di Djerba e quella di Djerba non è come quella di Cap Bon.

Nell'antichità i berberi avevano l'abitudine di mangiare durante il giorno, un misto di orzo, acqua, olio, succo di limone e arancia che chiamavano "bsissa". 

La bsissa può essere preparata sia liquida (mescolata al latte o all'acqua) o solida (con olio di oliva). 

Generalmente viene consumata per colazione, ma grazie alle sue calorie e alle molteplici vitamine, è molto apprezzata nel mese di Ramadan. 

Ingredienti:

1 bicchiere di latte

3 cucchiaini colmi di bsissa

3 cucchiaini di zucchero

Procedimento:

In un bicchiere mettete la bsissa e lo zucchero e versate il latte un po' alla volta mescolando bene. 

Mettete in frigo e bevete freddo. 

ℹ️ Io alla polvere di bsissa aggiungo frutta secca tostata e tritata. 

Photocredits Stefany Borile