CANNELLONI À LA TUNISIENNE

                 

              Foto di Stefany Borile ©️ 

Ingredienti:

15 cannelloni

250 g di carne macinata

1 mazzetto di prezzemolo

3 spicchi di aglio tritati

1 cipolla tritata

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di harissa

3 foglie di alloro

1 cucchiaio di tebel

1 cucchiaio di paprika

100 g di formaggio grattugiato 

Sale e pepe

3 uova

Pangrattato

Procedimento:

Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo. 

In una padella scaldate l'olio e rosolate la carne macinata e la cipolla e aggiungete il sale e il pepe. 

Quando la carne è cotta aggiungeteci il prezzemolo e cucinate finché l'acqua sarà completamente evaporata. 

Mettete da parte e cominciate a preparare la salsa. 

In una pentola, versate dell'olio, aggiungere l'aglio, il concentrato di pomodoro, l'harissa, le foglie di alloro e le spezie. 

Cuocete un paio di minuti e poi coprite con dell'acqua. 

Cucinate per 30 minuti. 

Versate la carne macinata cotta in una ciotola e aggiungete il tebel, la paprika, il pangrattato, le uova e il formaggio e mescolate bene. 

Riempite i cannelloni con la farcia e disponeteli in una pirofila. 

Bagnate con il sugo che non dovrà essere troppo denso e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa.