CHAKCHOUKA DI VITELLO

                      Foto dal web 

Ingredienti:

400 g di fegato di vitello

2 zucchine

3 pomodori

3 felfel

1 cipolla

4 uova

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di harissa

1 pizzico di menta secca

Olio di oliva

Sale e pepe

Procedimento:

Tagliate i pomodori a fette.

Tagliate le verdure a rondelle.

Tagliate il fegato a fettine fini. 

Scaldate l'olio e soffriggete le verdure e aggiungete il fegato.

Cuocete a fuoco basso finché verdure e fegato sono cotti.

Aggiungete l'harissa e le spezie.

Cuocete per un paio di minuti e infine aggiungete le uova.

Quando l'albume è cotto, spegnete e servite.