CHORBA LSÈN 3ASFOUR

                Foto di Stefany Borile ©️ 

Ingredienti:

1 orata

100 g di sedano

3 spicchi di aglio tritati 

1 manciata di ceci

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di harissa

Sale e pepe

1 pizzico di cumino

Qualche foglia di coriandolo

Olio di oliva

Procedimento:

Lessate il pesce pulito in una vaporiera.

Togliete la testa, la coda e tutte le spine.

In una pentola scaldate l'olio di oliva e rosolate l'aglio. Aggiungete l'harissa e il concentrato di pomodoro e soffriggete per qualche minuto.

Aggiungete il pesce, i ceci, il sale e il pepe e coprite di acqua.

Cuocete per 30 minuti circa. 

Aggiungete il cumino e il coriandolo e spegnete dopo un paio di minuti.