DJEJA MOSLIA

                      Foto dal web 

Ingredienti:

1 pollo

4 cucchiai di olio d'oliva 

1/4 di cucchiaino di timo essiccato

1/4 di cucchiaino di rosmarino essiccato 

1/2 spicchio d'aglio tritato

2 spicchi d'aglio interi

1/2 limone tagliato in due  

Sale e pepe

Harissa a piacere

Procedimento:

Pulite bene il pollo. 

Mescolate bene l'olio con il sale, il pepe, l'aglio tritato e l'harissa. 

Spennellate bene tutto il pollo con l'olio.

Mettete in frigo e lasciate riposare per almeno 8 ore. 

L'indomani mettete il limone, l'aglio intero, il rosmarino e il timo dentro il pollo, legate le cosce e infornate a 220 gradi in forno statico per almeno 90 minuti. 

Per evitare che il pollo si asciughi, mettete una pentola con dell'acqua sul fondo del forno. 

Quando il pollo è cotto, mettetelo su un piatto da portata e aspettate un quarto d'ora prima di servire. 

Recuperate l'olio di cottura, aggiungeteci un pochino di acqua e versate sul pollo. 

Servite con del riso o delle patatine fritte.