HROUS

              

Ingredienti:

2 kg e 1/2 di felfel rossi

2 kg e 1/2 di felfel verdi

2 cucchiaini di sale

100 g di aglio tritato

2 cucchiai di coriandolo macinato

2 cucchiai di carvi

1 bicchiere di olio di oliva 

Procedimento:

Lavate i felfel e togliete i semini e le estremità. 

Tritate i peperoni in un tritacarne.

Metteteli in uno scolapasta e lasciateli per 3 ore finché tutta l'acqua sarà scesa. 

Prendete la purea di felfel ed aggiungeteci l'aglio, il coriandolo, il carvi e il sale. 

Mettete tutto in un vasetto ermetico e coprite con l'olio di oliva. 

Conservare in frigorifero.

*Foto dal web