KAMOUNIA BEL KARNIT

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Ingredienti:

5 cucchiai di olio di oliva 

500 g circa di polpo

2 cucchiai di concentrato di pomodoro 

1 cucchiaino di peperoncino

2 cucchiaini di cumino in polvere

4 spicchi di aglio 

1 cipolla

Sale e pepe

Procedimento:

Tagliate la cipolla a pezzi. 

In una pentola scaldate l'olio di oliva e aggiungete la cipolla. 

Rosolate la cipolla a fuoco dolce e poi aggiungete il polpo tagliato a pezzi piccoli e cuocete a fuoco alto per circa 5 minuti mescolando spesso con delicatezza. 

Aggiungete mezzo cucchiaino di cumino, il concentrato di pomodoro, gli spicchi d'aglio tritati e cuocete un paio di minuti. Aggiungete 1/2 litro di acqua calda, sale e pepe e il peperoncino. 

Cuocete una ventina di minuti, e quando l'olio risale in superficie, aggiungete il resto del cumino e cuocete altri 5 minuti.

Servite caldo.