KESRA TOUNSIA

             Foto di Stefany Borile ©️ 

Ingredienti:

1 kg di semola media

1 cucchiaio di lievito secco

1 bicchiere di acqua tiepida 

1/2 bicchiere di olio di oliva 

1 cucchiaino di sale

Procedimento:

Diluite il lievito nell'acqua tiepida, coprite con pellicola e lasciate riposare 30 minuti. 

In una ciotola versate la semola setacciata, il sale, l'olio di oliva e mescolate bene. 

Fate un buco in mezzo alla semola e versate l'acqua con il lievito. 

Lavorate l'impasto, aggiunendo acqua se necessario, finché otterrete una palla liscia e malleabile. 

Dividete l'impasto e ricavatene delle palline, coprite e lasciate riposare 15 minuti. 

Nel frattempo, scaldate una padella su fuoco medio. 

Appiattite ogni pallina, che lo spessore sia di 1 cm circa, bucherellate la superficie con una forchetta e lasciate riposare altri 5 minuti. 

Cuocete il pane 5 minuti per lato e conservate avvolto in un canovaccio.