KLAYA ZAÂRA

La Klaya zaâra è un piatto, che per tradizione, viene preparato il giorno dell'Aïd el Kebir. 

             Foto di Aldina Martinelli ©️ 

Ingredienti:

200 g di carne di agnello tenera e sgrassata

Cuore, fegato e reni di agnello

1 cucchiaino di tebel

1 cucchiaio di curcuma

Olio di oliva

Prezzemolo e cipolla tritati

Limone in quarti

Procedimento:

Tagliate la carne, il fegato, il cuore e i reni a pezzetti. 

In una pentola, scaldate l'olio di oliva e fate rosolare tutti i pezzetti a fuoco dolce. 

Aggiungete le spezie e cucinate finché la carne e le interiora saranno ben cotte. 

Versate in un piatto da portata, e spolverate di cipolla e prezzemolo. 

Servite con i quarti di limone. 

ℹ️ Per la versione di Klaya hamra, basterà aggiungere del peperoncino.