LAHMET THON

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Ingredienti:

400 g di carne bovina, tagliata in 4 fette

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 

2 cipolle tagliate grossolanamente

1 uovo sodo

2 uova intere

1 scatoletta di tonno sott'olio 

50 g di formaggio grattugiato 

Prezzemolo tritato

Sale e pepe

Timo e rosmarino

1/2 cucchiaino di curcuma

Olive nere denocciolate 

Capperi

50 ml di olio di oliva

Procedimento:

Mettete le fette di carne tra due fogli di carta da forno e battetele fino ad ottenere delle fette sottili.

In una padella capiente, versate l'olio di oliva e soffriggete la cipolla. Aggiungete le fettine di carne, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe, il timo, il rosmarino e la curcuma. 

Coprite d'acqua e cuocete coperto per 50 minuti a fuoco medio-basso. 

Nel frattempo preparate la farcia. 

Tagliuzzate l'uovo sodo, aggiungete il tonno, il prezzemolo, il formaggio grattugiato, le olive tagliate a rondelle, i capperi, le uova intere e sale e pepe. 

Quando la carne è cotta, appoggiatela in una pirofila, mettete sopra ogni fettina un cucchiaio generoso di farcia, schiacciate in modo che aderisca bene e versate il sugo della carne. 

Infornate a 200 gradi per 40 minuti.