LAPIN AUX LÉGUMES

                      Foto dal web 

Ingredienti:

1 coniglio intero o solo le cosce

2 cipolle

4 patate

4 carote

3 pomodori

3 peperoni 

1/2 mazzetto di prezzemolo 

Sale e pepe

1 cucchiaio di tebel 

1 cucchiaio di curcuma

Olio di oliva

Acqua

Procedimento:

Lavate bene il coniglio e disponetelo nel mezzo di una pirofila.

Tagliate le patate in quarti, i pomodori e le cipolle a rondelle, i peperoni in due per la lunghezza, le carote a bastoncino e tritate il prezzemolo. 

Disponete le verdure attorno al coniglio.

In una scodella fate un salsa con olio di oliva, acqua, sale, pepe, Tebel e curcuma.

Mescolate bene e versate sul coniglio e sulle verdure.

Infornate a 200 gradi per 45 minuti facendo attenzione a versare il sugo sul coniglio di tanto in tanto perché non si secchi.