LAPIN AUX OLIVES

                       Foto dal web 

Ingredienti: 

1 coniglio tagliato a pezzi

150 g di olive denocciolate 

4 patate

2 pomodori

2 cipolle

2 cucchiai di olio di oliva

1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di Tebel

Sale e pepe

Limone

Procedimento:

In una teglia da forno, mettete il coniglio e la cipolla tagliata in quattro. 

In una ciotola mescolate le spezie, l'olio, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe e un bicchiere d'acqua. Versate sul coniglio. 

Coprite il coniglio con dell'acqua e mettete in forno per un'ora. 

Passata l'ora, aggiungete le patate tagliate in quarti, i pomodori a rondelle e le olive. Aggiungete acqua se necessario.

Quando al posto dell'acqua si sarà formata una salsa, togliete dal forno e servite con delle fette di limone.