MAAKOUDA BEL BATATA

                     

Ingredienti:

2 patate bollite in acqua salata e trasformate in una purea liscia

1 cipolla tritata

Olio d’oliva

1/4 di tazza di olive nere tagliate a pezzetti

6 foglie di menta tritate

6 uova

Sale

Procedimento:

In una pentola scaldate l'olio di oliva.

Aggiungeteci le cipolla e lasciatela dorare per circa 20 minuti.

Amalgamate la purea di patate con un cucchiaio di olio di oliva e del sale.

Aggiungete alla purea le uova e mescolate bene.

Aggiungeteci poi la cipolla, le olive e la menta. Versate il tutto in una pirofila imburrata e infornate per 20 minuti a 200°.

*Foto dal web