MAKLOUBA

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Ingredienti:

200 g di riso

1 pomodoro 

1 melanzana

500 g di carne (pollo o vitello)

1 cipolla

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe

1 cucchiaino di cannella 

5 bicchieri di acqua 

Olio di oliva

Procedimento:

Tritate la cipolla. 

Tagliate a fette il pomodoro e la melanzana. Bagnate con olio di oliva e grigliate in forno. 

Mettete la carne in una pentola con l'acqua, il sale, il pepe e la cannella e cuocete a fuoco basso finché la carne è cotta. 

Togliete la carne e versateci il riso.

In una pentola bassa, versate dell'olio di oliva, sale pepe e cannella e cuocete un paio di minuti. 

Versate sopra la carne facendo uno strato, poi uno strato di melanzane, uno strato di pomodoro, poi il riso, un po' d'acqua e cuocete a fuoco dolce finché l'acqua è completamente evaporata. 

Una volta cotto, girate la pentola  su un piatto da portata, lasciate cinque minuti e poi togliete la pentola. 

Servite subito.