MAKROUNA BEL HOUT

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Ingredienti:

500 g di maccheroni

500 g di tonno fresco (o altro pesce a piacere)

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di harissa

50 g di ceci

3 felfel

3 foglie di alloro

3 patate

3 uova

3 spicchi di aglio

Olio di oliva

Sale e pepe

Procedimento:

In una pentola scaldate l'olio di oliva a fuoco vivo. 

Aggiungete il concentrato di pomodoro, l'harissa, 1/2 cucchiaio di sale e un cucchiaino di pepe. Cuocete per un minuto e aggiungete poi una scodella di acqua bollente.

Aggiungete i ceci e l'alloro e cucinate per altri 3 minuti.

Aggiungete 80 ml di acqua calda e le patate tagliate in due e cuocete per altri 20 minuti.

Aggiungete l'aglio tritato, il pesce tagliato a pezzi e i felfel tagliati in due per lungo. 

Finite la cottura per altri 10 minuti o finché la salsa è bella densa (se dovesse essere troppo liquida, togliete il pesce e le verdure e cuocete fino ad addensamento totale. Se dovesse essere troppo densa, aggiungete un bicchiere di acqua calda).

Nel frattempo cuocete la pasta come da confezione e le uova sode.

Versate il tutto in un piatto da portata, decorate con il pesce e le verdure e le uova tagliate a metà.