MARQA ÂDAAS

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Ingredienti:

500 g di carne di pollo (o manzo)

200 g di lenticchie

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

2 felfel

4 cucchiai di olio di oliva

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

½ cucchiaio di harissa 

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di tebel

Pepe nero macinato

Peperoncino

Sale

Procedimento:

Tagliate la carne a pezzi e speziatela con il pepe nero, il cumino, il tebel e il sale.

Tritate aglio e cipolla e rosolateli nell'olio caldo assieme alla carne. Aggiungeteci il concentrato di pomodoro, l'harissa, il peperoncino e le lenticchie.

Coprite per 3/4 d'acqua e cucinate per 45/60 minuti.

Dieci minuti prima che la marqa sia pronta, aggiungeteci i felfel.