MARQA BESBES

                        Foto dal web 

Ingredienti:

500 g di carne di vitello o agnello

3 cuori di finocchio

100 g di fagioli cannellini 

1 cipolla

Qualche pistillo di zafferano

1/2 cucchiaino di harissa 

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 

Olio di oliva

Sale e pepe

Procedimento:

Scaldate l'olio di oliva e soffriggete la cipolla tagliata finemente.

Tagliate la carne in pezzi regolari, speziatela e aggiungetela alla cipolla. 

Aggiungete l'Harissa, fatela sciogliere, poi il concentrato di pomodoro diluito in un bicchiere d'acqua, i fagioli e coprite con dell'acqua. 

Cuocete finché i fagioli saranno teneri. 

Tagliate i cuori di finocchio in quattro e aggiungeteli alla salsa. 

Quando i finocchi sono cotti spegnete il fuoco e servite caldo. 

(Potete aggiungere anche delle patate se vi va).