MARQA ZÂARA

             

La marqa tunisina è generalmente uno stufato di carne o pesce, rosso e piccante. Ma esiste anche la versione “in bianco”, non piccante, ovvero la marqa zâara. Oggi vi propongo la marqa zâara alle olive.

Ingredienti:

1/2 kg di carne di pollo o manzo

una tazza di olive verdi denocciolate

3 patate tagliate a metà

una cipolla tritata

2 spicchi d’aglio 

olio di oliva

sale e pepe

un cucchiaino colmo di curcuma

tebel e paprica

prezzemolo per decorare

Photocredits e ricetta di Stefany Borile 

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