MARQA JELBENA AUX CALAMARS

              Foto di Stefany Borile ©️ 

Ingredienti:

3 calamari

2 felfel

2 patate grandi

2 carote

5 cuori di carciofo

1 cipolla

3 spicchi d'aglio

1 scodella di piselli freschi o congelati 

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di harissa

Olio di oliva

Sale, pepe, tebel, curcuma

Prezzemolo 

Procedimento:

Lavate e pulite i calamari.

In una pentola scaldate l'olio di oliva, aggiungete la cipolla e l'aglio tritati, i calamari, l'harissa e il concentrato di pomodoro.

Rosolate bene per almeno cinque minuti.

Aggiungete le spezie, mescolate e poi coprite con acqua e cuocete per mezz'ora.

Aggiungete le patate, le carote e i carciofi.

Quando le verdure sono quasi cotte, aggiungete i piselli e i peperoni.

Finite la cottura finché il sugo si sarà addensato.

Servite con una spruzzata di prezzemolo.