MASFOUF EL BEY

                         

Ingredienti:

Per il masfouf:

500 g di couscous medio

40 g di burro

6 cucchiai di zucchero

100 g di frutta secca tritata grossolanamente

1 manciata di uvetta

1 cucchiaio di acqua rose o di gerani

500 ml di latte (+o -)

Per la krima:

15 g di farina

40 g di zucchero

1 uovo

1 bustina di vanillina

250 ml di latte

Procedimento:

Mescolate il couscous con dell'acqua tiepida se è fatta in casa o con dell'olio di oliva se industriale.

Sgranate il couscous con le mani.

Cuocete a vapore per 15 minuti.

Togliete il couscous e trasferitelo in una ciotola. 

Aggiungete il burro, la metà della frutta secca e l'uvetta. 

Aggiungete un po' alla volta lo zucchero, mescolando ogni volta. 

Bagnate con l'acqua di rose o di gerani. 

Coprite e lasciate riposare 3 minuti. 

La krima:

Portate il latte ad ebollizione e togliete dal fuoco. 

Mescolate la farina con lo zucchero, l'uovo e la vanillina. 

Versate il latte bollente e mescolate energicamente. 

Rimettete sul fuoco e mescolate continuamente finché la crema è pronta. 

Prendete le coppette, versate un po' di masfouf, bagnate con del latte a temperatura ambiente senza mescolare, versate un po' di krima e decorate con la frutta secca rimanente. 

*Foto dal web