NIKITOUCHES

 

Ingredienti:

1 pollo intero tagliato in 8 pezzi 

2 cipolle bianche grandi tritate

4 spicchi di aglio tritato

2 gambi di sedano

2 foglie di alloro

3 cucchiai di olio di oliva

2 cucchiaini di curcuma

125 g di nikitouches o mhamsa 

Succo di limone 

Procedimento:

In una pentola capiente, scaldate l'olio di oliva e rosolate l'aglio e la cipolla e aggiungete la curcuma. 

Cuocete cinque minuti e poi aggiungete le foglie di alloro, i gambi di sedano tagliati a pezzetti e il pollo.

Coprite con dell'acqua e cuocete coperto per minimo 40 minuti. 

Quando il pollo è cotto bene, disossatelo e aggiungete la nikitouche. 

Cuocete ancora per un quarto d'ora e servite con una spruzzata di succo di limone. 

ℹ️ Questa ricetta fa parte della cucina tunisina ebraica. 

*Foto dal web