QUICHE SAFIYYA

                Foto di Stefany Borile ©️ 

Per la pasta brisée:

250 g di farina

125 g di burro

5 g di sale

5 - 10 ml di acqua (o 1 uovo)

Per la farcia:

1 scatoletta di tonno

1 mazzetto di prezzemolo tritato

4 Vache qui rit

100 g di emmenthal

2 patate lesse schiacciate e salate

5 uova sode

Una manciata di capperi

1 uovo

Sale e pepe

Procedimento:

Cominciate preparando la pasta brisée.

Mescolate il sale alla farina. Aggiungete il burro freddo a pezzetti e lavorate con la punta delle dita.

Raccogliete l'impasto con l'acqua o l'uovo.

Formate una palla, arrotolate nella pellicola e lasciate riposare 30 minuti in frigo.

In una ciotola versate il tonno con l'olio, aggiungete le patate, i capperi, le uova sode, il prezzemolo, il formaggio e i Vache qui rit.

Mescolate bene il tutto, aggiungete l'uovo, il sale e il pepe.

Stendete la pasta brisée, versate la farcia e infornatebin forno preriscaldato a 170 gradi per 15 minuti.