SPAGHETTI AU POULPE

                       Foto dal web 

Ingredienti:

1 polpo

100 ml di olio di oliva 

1 spicchio d’aglio grande

Sale e pepe

1 cucchiaino di tebel 

1 cucchiaino di harissa casalinga

4 cucchiai di concentrato di pomodoro 

1 bicchiere di passata di pomodoro 

3 foglie di alloro

2 felfel verdi

Procedimento:

Pulite il polpo e bollitelo qualche minuto in acqua. 

Scolatelo e tagliate i tentacoli a rondelle. 

Scaldate l’olio di oliva e rosolate i pezzi di polpo. 

Soffriggete l’aglio e la cipolla tritati. 

Aggiungete l’harissa, cuocete qualche minuto, poi il concentrato di pomodoro per qualche minuto e infine aggiungete la passata e le spezie. 

Aggiungete le foglie di alloro, acqua calda, coprite e cuocete finché il polpo è morbido. Aggiungete i felfel, riducete il sugo, nel frattempo cuocete la pasta e servite con una spruzzata di prezzemolo.