TAJIN AUX LÉGUMES DU SOLEIL

                      Foto dal web 

Ingredienti:

6 uova

2 cucchiai di olio di oliva 

100 g di parmigiano grattugiato 

500 g di carne di agnello a pezzettini

3 pomodori

3 peperoni dolci

3 peperoni piccanti

3 cipolle

1 cucchiaino di tebel

1 cucchiaino di pepe nero 

1 cucchiaino di peperoncino macinato 

1 cucchiaino di menta secca

Sale

Olive nere a piacere

Procedimento:

Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela dorare nell’olio.

Grigliate e spellate i peperoni e i pomodori. Tagliateli a pezzetti.

Aggiungete le verdure alla cipolla e speziate con il sale, pepe, peperoncino e tebel. 

Coprite con acqua e cucinate per 15 minuti. 

In una seconda pentola rosolate la carne che avrete precedentemente speziato con sale, pepe e tebel. 

Coprite con dell’acqua e cuocete per un’ora. 

Una volta che la carne è cotta, mettetela in una terrina, aggiungete le verdure, il formaggio, le uova sbattute e spolverate con la menta. Mescolate bene, versate in una pirofila imburrata e infornate a 170º per 20 minuti circa. 

Tagliate e servite.

(Tutti i diritti riservati

artt. 2575-2583 c.c. e dalla Legge n. 633/1941)