TAJIN BROUKLOU

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Ingredienti:

5 grandi pezzi di cavolfiore

1 cipolla

1/2 mazzo di prezzemolo

6 uova grandi

olio di oliva

curcuma

50 g di formaggio gratuggiato

sale, pepe

Procedimento:

Cuocete il cavolfiore in acqua salata per 15 minuti. In una padella soffriggete la cipolla e il cavolfiore nell'olio di oliva, aggiungeteci la curcuma, il sale e il pepe e 2 cucchiai d'acqua. Cuocete fino ad assorbimento completo dell'acqua.

Versatelo in una pirofila imburrata. 

In una ciotola a parte sbattete le uova, aggiungeteci il prezzemolo, il formaggio e il sale. Mescolate bene.

Versare le uova sul cavolfiore e mettere in forno a 220° per 15-20 minuti.