TAJIN JELBENA

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Ingredienti:

3 uova sode

8-9 uova

250 g di petto di pollo

200 g di formaggio grattugiato 

1 barattolo di piselli

1 cipolla grande

50 g di pangrattato 

Prezzemolo 

Sale e pepe

Zafferano e curcuma

Procedimento: 

Per il primo strato sbattete 5 uova a cui aggiungerete 2/3 della cipolla tritata, 2/3 del formaggio grattugiato e 2/3 del pangrattato, del prezzemolo, un cucchiaino di sale e pepe e 1/2 cucchiaino di zafferano e curcuma. 

Passate il petto di pollo in padella, speziatelo con sale e pepe e tagliatelo a pezzetti e aggiungetelo alle uova. 

Accendete il forno a 180º

Imburrate una forma rettangolare da pancarrè, versate 1 cm di composto e cuocete per 5 minuti.

Ritirate dal forno e mettete le uova sode intere. 

Versate il resto del composto, facendo attenzione a non spostare le uova sode e infornate per altri 20 minuti. 

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artt. 2575-2583 c.c. e dalla Legge n. 633/1941)